Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• Tuz, pul biber, karabiber, kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet maydanoz
• Marul yaprakları
• 1-2 adet limon

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine 2-2, 5 bardak su ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
2. Bu arada taze soğan, maydanoz ve naneyi yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Mercimek piştikten sonra ateşten alın biraz dinlendirin.
4. Daha sonra yoğurma işlemini yapacağınız uygun bir tepsiye boşaltın ve 5 dakika kadar yoğurun.
5. Yoğurduğunuz mercimekli-bulgurlu karışımın içine doğranmış kuru soğanı ekleyip, 5 dakika daha yoğurun.
6. Tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu koyun ve tekrar yoğurun.
7. Sıvıyağı kısık ateşe koyun ve doğranmış soğanları kavurun ve salçalı ekleyip eritin.
8. Köftenin üzerine gezdirerek dökün, doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve nane ile birlikte son kez 2-3 dakika daha yoğurup küçük parçalara ayrın, elinizin parmak izleri çıkacak şekilde sıkmalar yapıp, marul yaprakları içinde, limon dilimleri ile servis edin.