Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?

Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 büyük kuru soğan (ya da 2 orta boy soğan)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 7-8 dal Maydanoz
• 4-5 dal taze soğan ( ben az tercih ediyorum )
• Tuz (1 tatlı kaşığı)
• Kimyon ( 1 çay kaşığı)
• Karabiber ( 1 çay kaşığı)
• yarım limon

Sunum için

• 1 adet marul
• 1 limon

Not : Ben sıvı yağ ile yapıyorum ama genelde katılaşan bir margarin ile yaparlar (Sana yağı gibi), katı yağ ile yapılınca köfteler bence bekledikçe çok katı oluyor o nedenle ben sıvı yağ ile yapıyorum. Tercih sizin

Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Merhabalar,

İlk önce şunu belirtmek isterim ki bu ölçüden 40 adete yakın (7 cm boyunda) köfte çıkıyor daha çok istiyorsanız ölçüleri 2 katına çıkarın.
Yani 2 bardak mercimek, 2 bardak bulgur 2 soğan vs. gibi.

Ayrıca ben her aşamayı resimledim hangi aşamada bulgur ekleniyor, kıvam nasıl oluyor siz yaparken resimlere bakarak yaparsanız kıvamını daha iyi anlayabilirsiniz diye düşünüyorum :))))

1. Mercimeğinizi yıkayın bir tencereye alın, üstüne 4, 5 su bardağı kaynar su ekleyin ve bekleyin kaynasınlar.
2. Kaynayan tencerenin altını kısın üstüne kapağını yarım açık şekilde ( tam kapatmayın) kapatın (ocağınıza taşmasın) ki mercimekler iyi pişsin mercimekler iyice sararıp (hiç turuncu kalmayacak) suyunu çekip çok az suya kalınca içine 1 bardak bulgurunuzu ekleyin iyice suyunu çektirin .
3. Suyunu çekmiş mercimekli bulgurunuza  tuzunuzu, karabiberinizi ve kimyonunuzu da ekleyin.
4. Sıcakken kaşık ile  ezerek bulgura yedirin ve ocağınızın altını kapatın
5. Bulgur ve mercimek iyice pişti hazırlar tencerenizin ağzını kapatın bırakın iyice soğusunlar.
6. Siz bu arada soğanınızı küp küp yemeklik doğrayın sıvı yağ da kavurun salçanızı ekleyin 1-2 de salça ile kavurun salçanın kokusu çıksın.
7. Şimdi bu soğanlı salçayı alın, soğuyan tencerenin kapağını açın (ben tencerede bekleyen mercimek hangi aşamaya geldi kıvamını görün diye mercimeklerin üstünü elimle biraz sıktım kıvamı anlamanız için onuda resimlerde görebilirsiniz)
8. Tencerenin içinde ki mercimek bulgur karışımını üstüne dökün ve  tekrar kapağı kapatın, onlar birlikte soğusunlar.
9. Siz taze soğanlarınızı ayıklayın yıkayın ve incecik doğrayın.
10. Ardından maydanozlarınızı da yıkayın onları da incecik doğrayın onlarda bir kenarda buluşmayı beklesinler.
11. Soğuyan tencerenizi alın, içindekini geniş bir yoğurma kasesine alın, limonunuzu da sıkın ve ellerinizi yıkayın, iki elinizle hamur yoğurur gibi (mercimek, bulgur ve salçalı karışımızı) iyice yoğurum homojen pütürsüz bir karışım olsun.
12. Şimdi tadına bakın ne eksikse( tuz, kimyon karabiber damak tadınıza göre)ekleyin.
13. Maydanoz ve taze soğanları da ekleyin ve yine yoğurun.
14. Şimdi elinizi yıkayın ve hamur gibi yoğurduğunuz karışımdan parmak köfte yapar gibi parçalar koparın ve avucunuzda sağdan sola, soldan sağa yuvarlayın.
15. Yuvarlamakta güçlük çektiğiniz, köfte avcunuza yapıştığı zaman tekrar ellerinizi su ile yıkayın.
16. Köfteler hazır köfteleri bir kaç marul yaprağının üstüne dizin, kalan marul yapraklarını başka bir tabağa alın ve ister marulla, limonla ister sade tüketin tercih sizlerin :)))))

Afiyetler olsun.