Mercimekli Sarma Poğaça

Mercimekli Sarma Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 1 yemek kaşığı  kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı + kıvamına uygun, size bağlı un

İç harç için ;

• 2 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 büyük soğan
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Mercimekli Sarma Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

İç harç; mercimeği  yıkadım ve yeterli miktarda suda yumuşacık olana kadar haşladım. Haşladığım suyunu süzdüm. Tereyağını eriterek bir büyük soğanı  yemeklik doğradım ve kavurdum. Mercimegi ekledim harmanladım ve üzerine yarım çay bardağı  kadar su ekledim.   Özlenen iç harca baharatlarımı ekledim. Soğumaya aldım.

Hamur ; Kurumaya ılık su ve süt ile kaba alınır. Hafif karıştırılır. Eritilir  ve şeker ilave edilir.
15 dk kadar ağzı kapatılarak (sıkıca streçledim ) mayanın sıvı içinde açılması beklenir.
Köpük köpük olacaktır 

Açılan mayaya  sıvı yağ, tuz ve un ilave edilir.

Hamuru sürekli içe doğru karıştırın ( yoğurun ) Bu mayanın etkisini yitirmeden mayalanmasını sağlayacaktır.
Ele yapışan bir hamur olacak.
Çok katı olmayacak.
Kardığınız  hamurun ağzını streçle sarıp ılık bir ortamda  en az  45 dk bekletin mayalanma için.

Mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirilir.

Bezeler fırına girince 2 buçuk  3 katına çıkıyor.
Bezeyi unladığım tezgahta birkaç damla yağ ile  uzunlamasına açtım.
İçerisine harç koydum. Kenarları ortada birleştirerek kapadım.
Kıvırarak gül şekline getirdim yağlı kağıtlı tepsiye aralıklı şekilde dizdim.

Üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim.

İlk tadımda kıymalı börek sanılıyor. Çok ta lezzetli denemenizi öneririm
Şimdiden  Afiyet olsun