İç harç; mercimeği yıkadım ve yeterli miktarda suda yumuşacık olana kadar haşladım. Haşladığım suyunu süzdüm. Tereyağını eriterek bir büyük soğanı yemeklik doğradım ve kavurdum. Mercimegi ekledim harmanladım ve üzerine yarım çay bardağı kadar su ekledim. Özlenen iç harca baharatlarımı ekledim. Soğumaya aldım.
Hamur ; Kurumaya ılık su ve süt ile kaba alınır. Hafif karıştırılır. Eritilir ve şeker ilave edilir. 15 dk kadar ağzı kapatılarak (sıkıca streçledim ) mayanın sıvı içinde açılması beklenir. Köpük köpük olacaktır
Açılan mayaya sıvı yağ, tuz ve un ilave edilir.
Hamuru sürekli içe doğru karıştırın ( yoğurun ) Bu mayanın etkisini yitirmeden mayalanmasını sağlayacaktır. Ele yapışan bir hamur olacak. Çok katı olmayacak. Kardığınız hamurun ağzını streçle sarıp ılık bir ortamda en az 45 dk bekletin mayalanma için.
Mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirilir.
Bezeler fırına girince 2 buçuk 3 katına çıkıyor. Bezeyi unladığım tezgahta birkaç damla yağ ile uzunlamasına açtım. İçerisine harç koydum. Kenarları ortada birleştirerek kapadım. Kıvırarak gül şekline getirdim yağlı kağıtlı tepsiye aralıklı şekilde dizdim.
Üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim.
İlk tadımda kıymalı börek sanılıyor. Çok ta lezzetli denemenizi öneririm Şimdiden Afiyet olsun
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.