Mervece Kıymalı Mantarlı Börek

Mervece Kıymalı Mantarlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yufka

Üzeri ve içi için;

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta akı
• 1 yumurta sarısı

İç harcı;

• yarım kilo mantar kökü
• 2 soğan
• 4 çorba kaşığı kıyma
• 1 çay bardağı su
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Mervece Kıymalı Mantarlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları güzelce kavuruyoruz ve mantarları ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra suyu ilave edip kısık ateşte mantarların pişmesini sağlıyoruz. Kıymayı ilave edip baharatları ve salçayı ekliyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp soğutuyoruz.
Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgene bölüyoruz. Arasını hazırladığımız karışımla ıslatıp iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. 2 yufkadan 16 sigara böreği çıkıyor. Tepsiye dizip kalan iç karışıma yumurta sarısını ekleyip fırçayla böreklerin her yerine sürüyoruz. 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Ben genelde baklava yufkası ile yapıyorum. 3 tane baklava yufkasının üst kısmına karışım sürüp uzun olan tarafına harç koyup sarıyoruz. Ve 4 parçaya bölüp tepsiye diziyoruz. Tercih sizin.
Afiyet olsun.