Merzifon Keşkeği

Merzifon Keşkeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 350 – 400 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su

Üzeri için :

• Tereyağ
• Sıvı yağ
• Salça

Merzifon Keşkeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gün önceden buğday ve nohut iyice yıkanarak suda bekletilir.
2. Düdüklü tencereye et büyük parçalar halinde doğranarak en alta konulur üzerine suyu süzülen buğday ve nohut konulur. Eğer etiniz yağlı ise tereyağ koymanıza gerek yoktur.
3. Tuzu ilave edilerek malzemelerin üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edilerek çok kısık ateşte 1. 30 – 2 saat pişirilir.
4. Keşkek piştiğinde büyük tahta kaşık yardımı ile ezilir veya robottan geçirilir.
5. Suyunu çok çekmiş ise ezme işlemi sırasında sıcak su eklenebilir.
6. Üzerine salçalı sos gezdirilerek servis edilir.