Meşhur Akçadağ İçli Köfte (Videolu)

Meşhur Akçadağ İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı pilavlık iri bulgur
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 su bardağı sıcak su
• 2 adet yumurta
• 5 su bardağı un

İç Malzemeleri ;

• 500 gram kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Meşhur Akçadağ İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kap içerisine aldığımız iri bulgurların üzerine tuz ve sıcak suyu ekleyerek üzerini bir kapak koyuyoruz ve suyunu çekmesi için dinlenmeye bırakıyoruz.
2. İç hazırlamak üzere yağı kızarttıktan sonra üzerine soğanları ekliyoruz ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
3. Ocak orta ateşteyken soğanların üzerine salçayı, tuzu, karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyerek karıştırdıktan sonra kıymayı ekleyip hafif pişiriyoruz.
4. Hamurun yapılışı , bulgur suyunu çektikten sonra üzerine iki yumurta kırıp iyice harmanlıyoruz ardından unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek karıştırıyoruz (Bulgurun her yeri unlanmış olmalı)
5. Yanımızda bulundurduğumuz bir miktar su ile elimizi ıslatarak hamuru 15 dakika yoğuruyoruz ( En son kısmını anlamak için mandalina büyüklüğünde bir parça alıp avucumuzda yuvarlıyoruz sonrada leğenin dibine sertçe atıyoruz eğer çatlama yoksa kıvamına gelmiştir. )
6. Mandalina büyüklüğünde bir parça alıyoruz avucumuzda yuvarlayıp şekil verdikten sonra baş parmağımızla bir delik açıp yuvarlıyoruz derinliği ayarladıktan sonra işaret parmağıyla da iyice kenarlarını incelmek için avumucumuz da çeviriyoruz kenarları inceldikten sonra içine bir yemek kaşığı iç harcını koyup ağzını yuvarlayarak topluyoruz.
7. Bir derin tencereye su koyup kaynatıyoruz, kaynadıktan sonra içine bir yemek kaşığı tuz koyuyoruz. (Buda köfte kaynarken dağılmasını engeller. Köfteleri 20 dakika süre ile pişirmeniz yeterli olacaktır. )
8. Piştikten sonra bir tavaya üzeri için 250 gr tereyağ veya margarin yağı hangisini isterseniz kullanabilirsiniz, yağı eritiyoruz içine 2 yemek kaşığı salça koyup kavuruyoruz sonra pişen köftelerin üzerine gezdiriniz. Köfteler hazır afiyet olsun.