Meşhur Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü)

Meşhur Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg karalahana
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Kırmızı tatlı toz biber
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Tuz

Meşhur Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Karalahana yapraklarımızı tek tek seçelim,saplarını keselim,yıkayalım. Bir çay kaşığı tuz koyduğumuz kaynamakta olan suya atalım.
2. 4-5 dakika (lahananın durumuna göre haşlarken dikkat edelim çünkü çok haşlarsak sarmakta zorlanabiliriz) sonra çıkartıp soğuk suda yıkayarak süzgece alalım, suları süzülürken biz de sarma içimizi hazırlayalım.
3. İç yapacağımız tencereyi ocağa alalım,sıvı yağ koyalım.
4. Kuru soğanların ve sarımsağın kabuklarını soyup yıkayalım, ince ince doğrayalım. Yağda kavuralım.
5. Biber ve domates salçalarını ekleyip kavuralım.
6. Pirinç ve baharatları ekleyip karıştıralım ve su ekleyelim. Pirinçler pilavdan biraz diri kalacak şekilde pişirelim.
7. Karalahana yaprağımızı düzgün bir yere serip orta damarını bıçak yardımıyla keselim. Damarı alınan yeri birbirine yaklaştıralım hatta birazcık üst üste koyup bir tatlı kaşığı kadar hazırladığımız içimizden koyup saralım.
8. Tenceremizi ocağa alıp yağda salçamızı kavuralım. Sarmalarımızı tencereye yerleştirelim. Tuzlu sıcak sulu karışım ekleyerek (suyun boyunun sarmalarımızın üzerine çıkmamasına dikkat edelim) kısık ateşte bir saat pişirelim.
9. İlk sıcağı geçince servis tabağına alalım,üzerine çırpılmıș sarımsaklı yoğurt,kızdırılmış tereyağı ve toz kırmızı biber karışımı gezdirelim.

Bu efsane lezzet artık servise hazır.

Kolay gelsin 😊 afiyet olsun 😋 sevgiler 💕.