Meşhur Kayseri Yağlaması

Meşhur Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaşmaya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı harç için:

• 500 gram dana kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 4-5 adet domates
• 1,5 yemek kaşığı domates ve biber karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı su

Meşhur Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce lavaşları hazırlamak için karıştırma kabına süt, su şeker ve mayayı alıyoruz eriyene kadar karıştıralım.
2. Diğer malzemeleri ekleyelim.
3. Unu azar azar ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım.
4. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
5. Daha sonra mayalanan hamuru tezgaha alıp bezelere bölelim. 18 tane beze çıkıyor.
6. Bezeleri temiz bir örtünün üzerine alıp örtelim.
7. Daha sonra tezgahı unlayıp ilk bezeden açmaya başlayalım.
8. Teflon tavayı ocağa alıp iyice ısındıktan sonra açtığımız lavaşı tavaya alalım ve çevirerek pişirelim pişen lavaşları bir örtüyle örtelim tekrar.
9. Bu şekilde bitene kadar devam edelim.
10. Şimdi kıymalı harcı yapalım.
11. Tavaya yağı alalım soğanları ekleyelim kavuralım kıymayı ekleyelim kavuralım biberleri de ekleyelim.
12. Kabukları soyulmuş minik küp küp domatesi salçayı baharatı ve tuzu ekleyelim suyunu ilave edip 5 dakika kaynatalım.
13. Daha sonra lavaşların kenarlarını suyuna bandırıp servis tabağına alalım üzerine kıymalı harçtan serpelim kıymalı harç bitene kadar bu şekilde devam edelim. Kat kat olacak görseldeki gibi.
14. En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ekleyip servis yapalım. Afiyet olsun. 🥰🥰😍😍.