Meşhur Konya Küflü Peynirli Börek

Meşhur Konya Küflü Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

Börek sosu için ;

• 2 yumurta
• 1 soda
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt

İç harcı ;

• 500 gr küflü peynir
• 200 gr kaşar peynir
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için ;

• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı (sadece böreğin üzerine)

Meşhur Konya Küflü Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle küflü peynir hakkında birkaç bilgi vermek istiyorum. Konya dışında yaşadığım için birçok insanın ön yargıyla yaklaştığını gördüm bizim meşhur peynirimize karşı :) Lezzetini bir kez tadan ise asla pişman olmadı :)

1. Böreğimizi yapacağımız kabımızı tereyağı ile ince bir tabakayla yağladım.
2. Daha sonra 1. yufkamızı  olduğu gibi serdim borcamıma . Kenarları dışarıda kalacak şekilde.
3. Daha sonra sos karışımıma 3 er 4 er parçalara ayırdığım yufkalarımı batırarak tepsiye dizdim.
4. 3. yufka bittiğinde iç harcımı tamamen serptim  ve kalan 4. yufkada da aynı işlemi yaparak ilk katın kenar yufkalarını üzerine kapattım. Bir bıçakla olabildiğince gelişi güzel böreğime kesikler attım ( sosumu çekmesi ve güzelce hava ala ala pişmesi için) en sonunda çeyrek çay bardağı olan zeytinyağımı yufkamın üzerine sürdüm. (Kalan sosunuzu da tepsiye tamamen dökebilirsiniz. )
5. 170 derecelik fırında 1 saat veya 1 saat 10 dakika pişirdim. Kontrol ede ede pişirmenizi tavsiye ediyorum. Üzeri ve altı kızarana kadar fırında pişmesi gerekiyor. 1 saati geçmesi ve oldukça kabarması çok normal , daha sonra kabarıklığı inecektir. Afiyet olsun. İster sahurda yenilebilir veya isterseniz de iftarda. Sevgiler ;)