Meşhur Polonya Pastası Karpatka

Meşhur Polonya Pastası Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 125 gram tuzsuz tereyağı

Kreması için:

• 2.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 125 gram tuzsuz tereyağı
• 2 paket vanilya

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Meşhur Polonya Pastası Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin.
2. Unu koyup karıştırarak fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
3. Dibi tutar gibi olacaktır, korkmayın iyice suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem 5 dakika sürebilir.
4. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
5. Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları koyup karıştırarak yedirin.
6. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve fazla düzleştirmeyin.
7. 170 derecelik fırında 35 dakika kızarana kadar pişirin.
8. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun.
9. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.
10. Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın.
11. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar karıştırın.
12. Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine bir poşet veya streç film serip soğutun.
13. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını kremaya koyup güzelce çırpın iyice çırpıp pürüzsüz hale getirin.
14. Kalıbın tabanına pişen hamurlardan birini koyun, kalıbı kapatın, kremanın tamamını hamuru örtecek şekilde dökün, düzleştirin ve son olarak diğer hamuru da hafifçe bastırarak kapatın.
15. Pastanızı buzdolabında en az 4-5 saat krema sertleşene kadar dinlendirin.
16. Pastayı kalıptan çıkartın ve üstüne pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun. 😊.