Meşhur Polonya Pastası Karpatka

Meşhur Polonya Pastası Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Yarım paket margarin (125 gram )
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 2 paket vanilya
• 75 gram tereyağı (oda ısısında iyice yumuşamış olmalı )
• 50 gram kaymak

Üzeri için;

• Pudra şekeri
• Çilek
• Kivi
• Muz

Meşhur Polonya Pastası Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremamızı hazırlıyoruz. Vanilya, kaymak, tereyağı hariç bütün malzemeler bir tencere içinde karıştırılıp koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişiriyoruz.
2. Ocaktan alınır ve iki paket vanilya eklenip iyice çırpılıp üzeri streç film sarılıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Soğuyan kremaya tereyağı ve kremayı ekleyip iyice çırpıyoruz.
4. Hamur için; küçük bir tencereye su tuz ve margarin koyuyoruz kaynamaya başlayınca içerisine bir su bardağı un ilave edip sürekli olarak karıştırıyoruz.
5. İki dk sürekli karıştırılarak pişirip ocaktan alıyoruz. Tamamıyla soğuyan hamura bir yumurta kırıyoruz.
6. Kabartma tozu ekleyerek mikserle çırpıyoruz. İyice kıvam alan hamura bir yumurta daha kırıp aynı işlemi yapıyoruz.
7. Dört yumurtanın hepsini teker teker ekleyerek mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
8. Hamurun yarısı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döküp üzeri dümdüz olmayacak şekilde düzeltiyoruz
9. İlk hamur 165 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dk pişiriyoruz.
10. Pişen hamur fırından alıp kalıptan çıkarılıp soğumaya bırakıyoruz.
11. Hamurun diğer yarısına da aynı işlem yapıyoruz. Pişen hamurların ilk katı kelepçeli kalıba yerleştirilir ve üzerine muhallebi dökülür ikinci parçada üzerine koyulur ve buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.
12. Servis edileceği zaman üzerine pudra şekeri serpilir. İstenilen meyvelerle süslüyoruz. Afiyet olsun.