Meyveli Cheesecake (Käsekuchen)

Meyveli Cheesecake (Käsekuchen) Tarifi'nin Malzemeleri

26 cm için;

Tabanı için;

• 125 gram soğuk tereyağı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 250 gram un (2 su bardağından bir parmak fazla)

Kreması için;

• 750 gram quark ( süzme yoğurt veya labne)
• 1 su bardağı şeker
• 4 adet yumurta
• 1 paket toz vanilyalı puding (37 gr)
• 200 gram soğuk krema
• 70 gram eritilmiş soğumuş tereyağı

Üzeri için;

• Karışık buzluk yaz meyvesi

Kırıntısı için;

• Hamurdan ayırdığımız ceviz büyüklüğünde parça
• 2 yemek kaşığı un

Meyveli Cheesecake (Käsekuchen) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tüm hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurup, tezgahı biraz unlayıp hamuru 4 ml kalınlığında açıp yağlı kağıt serili kalıba yerleştirin. (kalıbın kanarlarını yaplayın)
2. Elinizle hamuru düzelterek iki parmak yukarı doğru çıkın.
3. Tabanına çatal batırıp buzdolabında dinlendirin.
4. Kreması için; Krema hariç tüm malzemeleri el çırpıcısıyla karıştırın.
5. Kremayı ayrı yerde katılaşana kadar çırpın.
6. Kremanın havasını söndürmeden karışıma ekleyin.
7. Hazır olan kremayı kalıptaki hamurun üzerine döküp yayın.
8. Üzerine buzluktan aldığınız karışık meyveleri serpiştirin.
9. Kalan hamura 2 yemek kaşığı un ekleyip karıştırıp kırıntıyı meyvelerin üzerine serpiştirip, ısıtılmış fırında 170 derecede alt üst ayarda 60 dk pişirin.
10. Pişince fırının kapatıp, fırın kapağı aralıklı 15 dk bekletin.
11. Fırından çıkarıp oda ısısında soğutup daha sonra buzdolabında bir gece bekletip, üzerine pudra şekeri serpip servis edin.(pişirirken fırının içine dayanıklı bir kapla su koymayı unutmayın) deneyeceklere afiyet olsun.