Meyveli Yılbaşı Pastası

Meyveli Yılbaşı Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 5 yumurta
• 100 gr şeker
• 100 gr un
• 1 kabartma tozu (15 gramlık)

Üzerine (jöle için):

• 1 çorba kaşığı kadar kiraz reçeli
• 1 çorba kaşığı kadar ayva reçeli
• Nişasta
• Yarım çay bardağı kadar su

İçine :

• Mevsim meyvesi (ben 500 gr çilek, 3 kivi ve 200 gr frambuaz kullandım)
• 3 küçük paket sıvı krem şanti (1 paket 20cl. Vizyon sıvı krem şantisini kullanabilirsiniz) eğer bulamıyorsanız hiç sorun değil toz krem şantilerinden de kullanabilirsiniz

Meyveli Yılbaşı Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaların akını ve sarısını ayırın.
İlk önce, beyazları köpük kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Sarısını şeker ile mikserle karıştırın. Ne kadar çok karıştırırsanız o kadar çok iyi olur (5 dakika yeter mesela). Şeker içinde erimesi lazım. Karışım beyazlar ve kabarır. İstediğimiz kıvama geldiğinde az önce köpük haline getirdiğimiz beyazları yaptığımız bu karışımın içine dökelim. Bu aşamadan itibaren kesinlikle ve kesinlikle mikser kullanmıyoruz. Silikonlu spatula (elinizde yoksa tahta kaşık) ile hamurumuzu alttan üste yavaş yavaş karıştıralım. Üzerine unumuzu eleyelim ve tekrar yavaş yavaş karıştıralım.

25cm’lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve hamurunuzu dökün.

150 derecede 45 dakika pişecek. Az ayarda ve yavaş pişmesi çok onemli. Fırınınızı kesinlikle üst ayarına almayın yoksa kek kabarmaz. Ben orta ayarına alıyorum ve bazen alt ayarına alıyorum ki alttan hava versin ve kabarsın diye. Daha sonra fırını kapatıp bir 15 dakika daha bekletiyorum.

Kek pişene kadar meyveleri küp küp doğruyorum ve kremini hazırlıyorum.

Ocağın üstünde ufak bir tavada reçelleri ve nişastayı beraber karıştırıyorum (İstediğiniz reçel olabilir) ve sonra suyu ekliyorum.

Keki fırından çıkardıktan sonra, 3′ e yada 2′ ye ayırıyorum. 1. kata krem şantisini bolca koyuyorum, üzerine meyveleri ve tekrar krem şanti. Diğer kek parçasını da üzerine koyduktan sonra süslemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Krem şanti sayesinde tabi (artarsa kenarlarına sürüp üzerine rendelenmiş badem koyun, hem çok güzel gözükür hem tadı çok güzel) ve yine meyvelerle süsleyebilirsiniz. Üzerine de çorba kaşığı kullanarak jölesini dökün. Ben jöleyi daha çok kenarlarına akıttım, bademlerin üstünde güzel dursun diye ve ortasına da gerisini döktüm.

Afiyet olsun.