Mezuniyet Pastası

Mezuniyet Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 10 yumurta
• 1. 5 su bardağı ve 2 yemek kaşığı un yani 200 ml
• 1. 5 su bardağı mısır nişastası
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 2 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Pastacı kreması için;

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 4 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti
• Şeker hamuru ve hamuru yapıştırmak için çikolata

Mezuniyet Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır ilk önce beyazları bir tutam tuz ve şekerin bir kısmı eklenerek önce düşük sonra yüksek devirde köpürtülür .Krem şantiden daha yoğun bir kıvam alana kadar kesinlikle yumurta sarısı veya su karışmaması lazım. Daha sonra şeker ve yumurtalar çırpılır yavaş yavaş sıcak su eklenir çırpmaya devam edilir. Şeker iyice eridikten sonra un k. tozu ,vanilya, nişasta eklenir koyu bir kıvam oluyor yumurta beyazından az miktarda alınarak açılır daha sonra bütün yumurtanın beyazı spatula ile içten dışa doğru köpüğü sönüurülmeden iyice karıştırıyoruz. Kalıbımıza döküp ilk önce 200 derece ısıttığımız fırına atıyoruz .10 dakikadan sonra dereceyi 175 dereceye getiriyoruz. Pastacı kremasını un, şeker, süt ,yumurta karıştırıp pişiriyoruz soğuduktan sonra 1 paket krem şantiyi ekleyip çırpıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Pişen Pandispanyamızıda strec filme sarıp buzdolabına kaldırıyoruz bir gece bekliyorlar. Ertesi gün üç eşit parçaya bölüp pandispanyamıza eşit bir şekilde kremamızı paylaştırıyoruz. Şeker hamurumuzu merdane ve nişasta yardımıyla pandispanyamızı kaplayacak şekilde açıyoruz beyaz şeker hamuru hemen birşeyleri kapıyor onun için çok temiz ve özenli açmamız lazım pandispayanın üzerine ben tamamen ganaj sürmedim çünkü korktum buz dolabına girdikten sonra çıkardığımızda nemlenme ağlama tarzında sorun yasamaktan onun için ben belirli yerlerine çikolata sürdüm ve hamurumu pandispanyanın üzerini bu şekilde kapladım .Dümdüz pürüzsüz bir yüzey elde ettim sıra süslemede ben mezuniyet olduğu için kep şeklinde süsleme yaptım birde diplomayla umarım birilerine faydası olur rabbim tüm öğrencilere mezun olmayı ailelerinede görmeyi nasip etsin insallah