Midye Dolma (Videolu)

Midye Dolma (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 adet kabuklu midye
• 1 silme su bardağı baldo pirinç (10 yemek kaşığı)
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ucuyla toz tarçın
• 1 tutam kuru nane

Midye Dolma (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Midyeler temiz değilse kör bir bıçakla dış kabuklarını temizleyin. Ardından sakal diye tabir edilen kısımdan bıçağın ucuyla üst kısmına kadar kesik atın.
2. Zaten midye açılmış oluyor. Ardından bol suya daldırın fazla kumundan arındırın ve sakal denilen kısmı koparıp atın. İç pilavı için yağı tencereye ekleyin.
3. Küçük yemeklik kesilmiş soğanı ilave edin. Orta ateşte 10 dakika soğanın rengi iyice dönene kadar kavurun. Pirinci ve tüm baharatları ekleyip kısık ateşte 5 dakika kavurun.
4. Kavurma işleminin ardından 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 10-11 dakika suyunu çekmesi için kısık ateşte bırakın.
5. Suyunu çeken iç pilavın üzerine bir bez örtüp, kapağını kapattıktan sonra 15 dakika demlendirin. Demlenen pilavı bir tabağa alın hafif soğuması için bir kenara bırakın.
6. Temizlediğiniz midyeleri çaprazlama hafiften kırıp, iç pilavla taşmayacak şekilde hafif doldurun. Doldurduğunuz tüm midyeleri bir tencereye açılıp dağılmayacak şekilde dizin.
7. 1 çay bardağı suyu tencereye ilave edin. Islatılmış yağlı kağıdı midyelerin üzerini örtecek şekilde tencereye yerleştirip kapağını kapatın.
8. 10-15 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen midyeler el yakmayacak şekilde hafif soğuttuktan sonra limon ile servis edebilirsiniz.