Milföy Poğaça Tarifi

Milföy Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml *kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml hamuru için gereken malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya / 42 gram
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 buçuk su bardağı un (kontrollü ekleyin!) yağlamak için; 125 gram eritilmiş tereyağ

İç malzemesi için;

• Yeteri kadar beyaz peynir

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı ısıtılmış 200 derece alt/üst ayar fansız fırında 20-25 dakikada pişiyor.

Milföy Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaş maya uygun bir kaba ufalanarak alınır.
2. Un hariç bütün malzemeler mayanın üzerine aktarılır. Hepsi güzel bir şekilde karıştırılır. Un ilavesiyle hamur ele yapışmayan biçimde yoğrulur.
3. Hiç mayalandırmadan dört eşit parçaya ayrılır. Hepsi el ile yuvarlanarak bezelenir. İlk bezeden başlanır ve hamur çok fazla inceltilmeden açılır.
4. İkinci beze de açılır. İlk bezenin üstü boş yer kalmayacak şekilde yağlanır. İkinci yufka üstüne kapatılır ve yağlanır. Baştan yukarı doğru rulo şeklinde sarılır.
5. Üçüncü ve dördüncü bezelere de aynı işlem uygulanır. Tamamen donmaları için üzerleri streçlenir ve yarım saat kadar buzdolabına kaldırılır.
6. Hamurlar dolaptan alınır ve 2-3 parmak eninde kesilir.
7. Her parçanın kesilen kısımları kapatılır. Kapatılan kısımlar alta ve üste gelecek şekilde avuç içinde biraz bastırılır. Bütün parçalara aynı işlem uygulanır.
8. Merdane yardımıyla yada elinizle çok bastırmadan açılır ve ortalarına iç harç yerleştirilir. D harfinde kapatılır. Kapattığınız kısımlara çok fazla bastırmayın.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
10. Yumurta sürüldükten sonra 20 dk tepsi mayası yapılır ve ısıtılmış 200 derece alt/üst ayar da fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.