Minestrone Çorba

Minestrone Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gr tereyağı
• 50 gr zeytinyağı
• 50 gr soğan
• 150 gr peyzan doğranmış kabak
• 100 gr peyzan doğranmış havuç
• 50 gr küçük çiçek brokoli
• 1 diş sarımsak
• 50 gr peyzan doğranmış pırasa
• 50 gr concase domates
• 50 gr julien doğranmış beyaz lahana
• 50 gr kırılmış spagetti
• 50 gr bezelye veya haşlanmış fasulye
• 1 çorba kaşığı maydanoz
• 1 litre beyaz fond

Minestrone Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye tereyağını alın ve erimeye başlayınca zeytin yağını ekleyin
2. Brunoise doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun, sonra sarımsağı ’da brunoise doğrayarak ekleyin ve kavurun, sonra havucu ekleyip 1-2 dakika pişirin.
3. Pırasa ve kerevizi ‘de ekleyip 1-2 dakika daha pişirin, patatesi ilave edip yine aynı şekilde pişirmeye devam edin ve concase domatesleri ‘de ekleyin.
4. Fondu ısıtın ve sıcak olarak ilave edin, fond kaynadığında brokoli, lahana, haşlanmış kuru fasulye veya bezelye ve makarnayı ilave edip 3-4 dakika kaynatın.
5. Oluşan köpüğü alın ve atın, orta kısık ateşte 10 dakika kadar ara sıra makarna pişirinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
6. Tuzunu ve biberini ekledikten sonra servis tabağına alıp üstüne maydanoz ekleyip servis edin.