Mini Ekmekler (Danimarka)

Mini Ekmekler (Danimarka) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt (ılık)
• ½ paket instant maya
• 1 su bardağı ev yapımı yoğurt
• 1 adet yumurta + 1 adet yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı iri tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 350 gram buğday unu
• 75 gram tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Mavi haşhaş

Hazırlanışı

1. Süt bir kaseye dökülür ve içine maya konularak eritilir. (süt ısıtılacak ve eli yakmayacak dereceye kadar soğutulacak).
2. Yoğurt, yumurta, tuz, şeker, elenmiş buğday unu ve eritilmiş tereyağı ile maya karışımı parlak ve esnek bir hamur haline gelene kadar yoğurulur.
3. Unlanmış bir zemin üzerine alınır. Dikdörtgen şeklinde açılır.
4. Hamurun 3 kat olması için öncelikle hamurun 1 / 3’ü ortaya doğru katlanır, sonra da hamurun diğer 1 / 3’ü ortaya doğru birinci hamur katının üstüne doğru katlanır.
5. Sonuçta hamur 3 katlı bir çubuk haline gelmeli.
6. Daha sonra hamur 12 veya 14 eşit parçaya kesilir. İstenilen şekil verilir ve yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine yerleştirilir.
7. Üzeri kapalı bir şekilde 1 saat mayalanmaya bırakılır.
8. Süre sonunda üzerine yumurta sarısı sürülerek haşhaş serpilir.
9. Önceden ısıtılmış 200° fırında (alt üst) altın rengi olana kadar 25 dk pişirilir. Afiyet olsun.