Önce yarım su bardağı ılık su, şeker, 1 yemek kaşığı un ve mayayı tamamen karıştırıp 5-6 dakika bekletelim.
Sonra üzerine 1 su bardağı ılık su, süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyelim. Ununu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu en az bir saat sıkıca sarıp mayalandıralım.
Bu arada soğan, biber ve domatesi rondodan geçirip baharatlar ve kıyma ile güzelce karıştıralım.
Mayalanan hamuru merdane yardımıyla ufak ufak açıp harcımızı içine koyup kenarlarını katlayalım.
Kenarlarını çıtır seviyorsanız yumurta sarısı, yumuşak seviyorsanız su sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derece alt üst programda 20 dakika pişirelim.
Dilerseniz pişerken son beş dakika kala kaşar rendesi döküp kalan beş dakikayı o şekilde pişirebilirsiniz.
Aynı tarifi patates, sade kaşar, peynir gibi istediğiniz iç harçla deneyebilirsiniz.Afiyet olsun.