Minik Somun Ekmekler Ve Tantuni

Minik Somun Ekmekler Ve Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 2 su bardağı su
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Tantuni için malzemeler

• 500 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, kekik, kırmızı toz biber
• Yeteri kadar su

Minik Somun Ekmekler Ve Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. İnstant mayayı bir kap içine alın.
2. Üstüne toz şekeri ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyerek karıştırın.
3. Üzerine 1 su bardağı da un ekleyerek karıştırın ve üzerini kapatıp onbeş dakika bekletin.
4. Aynı sırada başka bir kaba iki su bardağı un ile bir su bardağı ılık suyu tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın ve onun da üzerini kapatarak bekletin.
5. Ön mayalanmanın ardından iki hamuru birbiriyle tahta kaşık ile karıştırın ve üzerine bir su bardağı un ile tuzu ekleyip iyice yoğurun ve bir saat mayalanması için bekletin.
6. Yoğurma işini uzunca tutmak gerekiyor.
7. Hamur sakız gibi pürüzsüz ve esnek olacak.Fazladan un eklemeyin.
8. Hamur 2 katı olunca mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın 4 parçaya bölün ve toparlayarak beze yapın.
9. Beze yaparken de hep içe doğru katlayarak yuvarlayın.
10. Tezgahta üzerlerine bir örtü örterek 15 dakika daha mayalayın ve parmak uçlarınızla şekillendirin.
11. İçe doğru ortası kabarık olacak şekilde bastırarak rulo yapın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Yarım saat dinlendirin.
12. Keskin bir bıçak ya da ekmek ruleti yardımıyla hamurun yanından enine derin bir çizin atın.
13. Üzerine fırça yardımıyla su sürün.
14. Fırın önceden ısınmış olmalı ve içinde kaynar su olan bir tabak koyarak buharlı bir ortamda şişmesini sağlayın.
15. 200 derece önceden ısıttığınız fırında mümkünse fansız olarak 25-30 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
16. Sonra fırının içinden suyu alın ve beş on dakika daha pişirerek çıkarın.
17. En az yarım saat dinlendirerek dilimleyin.
18. Tantuni yapımı.500 gram dana etini oldukça küçük parçalara kesin. (dondurucudan çıkarınca tam çözülmeden kesmek daha kolay oluyor).
19. Tencereye iki kaşık tereyağını alın üzerine etleri koyun ve karıştırın.
20. Etlerin rengi döndüğünde azar azar su ilave ederek kısık ateşte istediğiniz yumuşaklığa erişinceye kadar pişirin.
21. Piştikten sonra tuz kırmızı toz biber ve kekik ilave ederek altını kapatın.
22. Somun ekmekleri ortadan keserek tantuninin suyuna batırın.
23. Tuzla limonla harmanladığınız soğanları, domates ve maydanozu, etinizi ekmeğin içine alarak servis edin. Afiyet ler olsun.