Mirik Köfte (Sivas’a Ait)

Mirik Köfte (Sivas’a Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 5 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tam soğan
• 1 su bardağı ılık su
• Pul biber
• Tuz

Çorba malzemeleri;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kase yeşil mercimek
• Nane
• Sumak

Mirik Köfte (Sivas’a Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftenin yapılışı; Köfte için tüm malzemeler karıştırılır.
2. Soğan çok ince çekilerek katılır.
3. Bütün malzemeler güzelce yoğurulur.
4. Ben hamur yoğurma makinesinde yoğurdum kolay oldu. Yoksa da tüm malzemeler iyice birbirine geçene kadar yoğurulur.
5. Önemli bir püf nokta bu ölçülerle biraz cıvık bir köfte hamuru elde etmiş olabilirsiniz ama yoğurma sırasında beklerken bulgurlar kalan suyu çekiyor bu yüzden biraz cıvık kalmasında bir sakınca yok.
6. Yoğurma işlemi bittiğinde köfteler çok minik minik yuvarlanır.
7. Ben bir kaşığa 25 tane sığacak kadar küçük yaptım. Ama ben uğraşamam derseniz normal büyüklüktede olabilir:).
8. Köfteler bitip çorba aşamasına gelinir.
9. Öncelikle mercimek ayrı bir tencerede haşlanır.
10. Suyu çorbada kullanılabilir dökmeyin.
11. Tereyağı salça nane sumak güzelce kavrulur üzerine haşlanmış mercimekler ve sıcak su ilave edilir.
12. Daha sonra yaptığımız köfteler eklenir.
13. Köfteler yumuşayana kadar pişirilir. Kuşbaşı eti de tercihen çorbaya eklenebilir.

Muhteşem lezzetli ve faydalı bir çorba.

Afiyet olsun.