Mis Ekşili Turşu

Mis Ekşili Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• Taneli Sumak
• Toz nane
• 5-6 diş sarımsak
• İstediğiniz kadar patlıcan ve biber
• Sumak ekşisini ıslatmak için sıcak su
• Tuz

Mis Ekşili Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hemen hemen 2 avuç kadar sumak ekşisini çok hafif yıkayın.
2. Sonra bir kaba koyalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
3. Yarım saat kadar ıslansın üzerine az birşey tuz ekleyelim. Ocağa suyu koyalım hafif kaynamaya yakın geldiğinde patlıcan ve biberleri atalım çok ufak doğramıyoruz ve aşırı derecede haşlamayalım bir iki taşım kaynatın yeterli.
4. Sonra yumuşayan patlıcan ve biberleri süzelim soğuk suda gezdirelim. Beklettiğimiz ekşiyi ayrı bir kaba süzelim baktınız böyle ufak ufak toz gibi birşey varsa süzerken ekşiyi başka bir kaba tekrardan süzebilirsiniz maksat ağza böyle gerli gerli bir tat gelmesin üzerine patlıcan ve biberleri ekleyim.
5. Sonra sarımsakları doğrayalım toz nanemizi de atalım ve tuzuna da bakalım afiyetle yiyelim. Dolapta en az 1-2 saat bekletelim daha da çok bekletebiliriz.