Mis Gibi Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte

Mis Gibi Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 soğan rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaşığı isot
• 1 demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Mis Gibi Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş yayvan bir kaba bulguru alalım.
2. Salçaları koyup yoğuralım yavaş yavaş uzun süre yoğuralım.
3. Bulgurun yumuşaması için arada çok az ılık su ilave edip güzelce yoğuralım tamamen salça rengine döndüğünde geri kalan malzemeleri de aşama aşama ilave edelim.
4. Önce baharatları, soğan rendesini yalnız soğanın suyunu bir tülbent ten süzelim suyu lezzeti bozar soğan içinde eriyip görünmez olunca çığ köfte olmuş demektir.
5. Enson zeytinyağı, nar ekşisi, ve maydanozu da ekleyip son bir yoğuralım.
6. Yeşillikler eşliğinde servis edelim.
   Afiyet olsun.