Mis Kokulu Limonlu Cheesecake

Mis Kokulu Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Limon Sosu;

• 1/3 bardak limon suyu
• 2 yumurta
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı krema
• 30 gr tereyağı
• Rengi daha sarı olsun diye bir fiske zerdeçal veya sarı gıda boyası (Kesinlikle yumurta kokmuyor harika bir sos. )

Tabanı:

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 su bardağı toz fındık
• 125 gr erimiş tereyağı

Ara dolgusu:

• 800 gr labne
• 1 pkt (200 ml) krema
• 3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yumurta
•  1 su bardağı toz şeker
•  1 pkt vanilya

Mis Kokulu Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Limon sosu bir gün önceden veya en geç 3 st önceden hazırlıyoruz. Sos için yumurtaları ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra tereyağı ve krema  hariç tüm malzemeyi  de ekleyip  kısık ateşte yoğunlaşıp kaynayıncaya kadar pişiriyoruz ve altını kapatıp tereyağıyla kremayı ekliyoruz iyice karıştırıp bir kaseye koyuyoruz.
2. Üzerine kaymak bağlamaması için streç filmi temas edecek şekilde sarıp buz dolabında en az 3 saat bekletiyoruz
3. Püf noktalarıyla Yapılışı: 28 Cm lik kelepçeli kalıbımıza yağlı kağıt sıkıştırıp dış kenarlarını ve alt tabanının dış kısmını alüminyum folyo ile sarıyoruz.
4. Burçak bisküvileri ve fındığı rondoda sırayla un gibi olacak şekilde çekiyoruz erimiş tereyağıyla iyice karıştırarak kelepçeli kalıbın tabanına kaşıkla bastırarak yayıyoruz ve kalıbı buz dolabına kaldırıyoruz.
5. Fırınımızın tabanına bi borcama su doldurup koyuyoruz 170°C de ısıtıyoruz.
6. Çırpma kabına aldığımız labne peynirini suyunu süzüp döküyoruz ve önce şekeri ilave ederek eriyinceye kadar( mikser kullanmadan) el çırpıcısıyla çırpıyoruz 💪biraz kol kası yapıyoruz 😉😄
7. Sonra sırasıyla un ve nişastayı, kremayı koyup çırpmaya devam ediyoruz yumurtaları teker teker kırıp yavaşça karıştırıyoruz,
8. En son vanilyayı da karıştırıp kalıbın üstüne döküyoruz. Kalıbı 3-4 defa tezgaha vurup hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz.
9. Ve ısıttığımız fırında 20 dk 170 °C de 20 dk da 150°C de toplam 40-45 dk kenarları pembeleşinceye kadar ortası hafif sallanıncaya kadar pişiriyoruz fırının kapağını hafif aralayıp oda ısısını gelince bir gece buz dolabında soğutuyoruz.
10. Ertesi gün bıçakla kenarlarından ayırarak kalıpta çıkarıyoruz limon sosunu sürüyoruz kremayı ince şeritler halinde sıkıp kürdanla aşağıdan yukarıya yukarıdan aşağıya çizgiler çekerek şekil veriyoruz. Afiyet bal şeker olsun. .