Mis Kokulu Terbiyeli Şehriye Çorbası

Mis Kokulu Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı arpa şehriye
• Sıvı yağ yada tereyağ
• Silme 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 litre kadar su ( ben göz kararı koyuyorum suyunu Ama 2 litre kadar olabilir)

Terbiyesi İçin ;

• 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım su bardağı su
• Çorba piştikten sonra dilediğiniz miktarda tuz

Mis Kokulu Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

📎Eğer tereyağ ile yapacaksanız öncelikle şehriyeleri sıvı yağda rengi değişene kadar karıştırın sonra tereyağını ekleyin. tereyağ eridikten sonra unu ekleyin hepsini unun kokusu çıkana kadar kavurun ve naneyi ekleyin. Naneninse mis gibi kokusu çıkana kadar biraz kavurmaya devam edin ama yakmamaya dikkat edin, üzerine soğuk suyu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.

📎Naneyi kavurma aşamasında ekleyince çorbanın lezzeti ve kokusu harika oluyor.

📎Yukarıda tereyağı ile yapım aşamasını paylaştım ama ben bu sefer sıvı yağ ile yaptım.

1. Sıvı yağda şehriyeyi rengi değişinceye kadar kavuralım üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuralım.
2. Üzerine naneyi de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine soğuk suyu boca edelim ve kaynayana kadar kepçe ile yavaş yavaş karıştıralım. ( tel ile veya hızlıca karıştırırsak şehriyeler kırılabilir).
3. Tenceredekiler kaynamaya başladığında altını orta ateş konumuna alalım ve 5 dakika kadar kaynatalım.
   (terbiye için ben kavanoz kullanıyorum daha kolayıma geliyor ama siz blenderda kullanabilirsiniz)
4. Yarım litrelik bir kavanozun içine terbiye malzemelerinin hepsini koyup kapağını kapatıp çalkalayarak hazırlayalım.
5. Tencereden önce bir kepçe sıcak çorbadan terbiyenin üzerine döküp karıştırıyoruz.
6. Sonra sırayla iki kepçe daha ekleyip iyice terbiye ısınınca yavaşça bir yandan kepçeyle tenceredeki çorbayı karıştırıp bir yandan da terbiyeyi dökelim.
7. 5, 10 dakika kadar iyice çorba özleşene kadar kaynasın. ( yoğurt yumurta terbiyesi ile yapılan çorbaların çok fazla kaynatılmaması daha uygundur)
8. Çorbamız hazır olunca altını kapatın ve dilediğiniz miktarda tuzu çorbayı karıştıra karıştıra ekleyin.

( Burada asıl püf noktalardan biri de tuzu tencerenin altını kapattıktan sonra eklemektir. böylelikle çorbamız kesik kesik olmuyor)

Afiyet olsun 🤗