Mısır Ekmeği
Mısır Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- Tuz
- Su
Mısır Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı
Hafta sonu sevgili babaannem de, eskilerin vazgeçilmezi olan yufka ekmeği yaptık. Sizi bilmem ama ben bu yufka ekmeğine bayılıyorum. Ekmek yapımı bittikten sonra arkasından yapılan börek ve katmerler işin en güzel tarafı… En son çaylar pişirilir, ev halkı toplanır ve hep birlikte afiyetle yenir o börekler, yavaş yavaş sönen ateşin başında…
Babaannemin âdetlerindendir yufka ekmeğinin ardından mayalı mısır ekmeği yapmak. Çünkü sacda ve közde pişen mısır ekmeğinin tadı bir başka… Babaannemin elleriyle yaptığı mısır ekmeğini paylaşıyorum sizlerle..
Mısır unu, un, maya ve tuz geniş bir kap içerisinde iyice karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş su eklenerek cıvık kıvamda bir hamur yoğrulur. (Hafif ele yapışacak kıvamda olmalı)
Yoğrulduktan sonra üzeri ince temiz bir bezle örtülerek kabarması beklenir.
Hamur kabardıktan sonra eller mısır ununa bulanır. Hamurdan bir parça koparılır ve elle düzeltilerek 1 – 1,5 cm kadar olacak şekilde inceltilir. Babaannemin küçücük yastağacı (Yastağaç: Üstünde hamur açılan, yemek yenilen tahta demektir. Yassıağaç, yaslaç gibi isimlerle de bilinir.) bize iyi yardımcı oldu. Onun üzerinde düzelterek direk saca kapattık pişirmek üzere. (Resimlerde gördüğünüz gibi)
Sac üzerinde her iki yüzü de pişirilir. Burada babaannemin yaptığını söylemek istiyorum. Sac üzerinde pişen ekmeği direk közün üzerine koydu. Böylece köz kokulu mis gibi mısır ekmeğimiz oldu.
Not: Sacda pişirme imkanı olmayanlar yağsız tavada orta hararetli ateşte pişirebilirler.
..::Afiyet Olsun::..
