Mısır Unlu İçli Köfte

Mısır Unlu İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 500 gram kıyma eti
• 3 kuru soğan (rendelenmiş)
• Sarımsak (miktarı damak tadınıza göre, ben 4 tane kullandım)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• İsteye bağlı baharat (ben kullanmadım)
• 3 yemek kaşığı domates salçası

Hamuru için:

• 4 çay bardağı köftelik bulgur
• Tuz (gerekirse)
• 2 yumurta
• 2,5 çay bardağı un
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı su (gerekirse 1 çay bardağı su en fazla, daha ekleyebilirsiniz ama kontrollü bir şekilde)

Kızartmak için:

• 4 yemek kaşığı margarin

Haşlamak için:

• Su (tencerenin boyuna bağlı)
• Tuz (bir iki çimcik)

Islatmak için:

• Kaynar su (bulgurun üstünü örtecek kadar)
• Tuz

Köfte şeklini vermek için:

• Sıvı yağ

Mısır Unlu İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba Bulgur ve tuz eklenir, karıştırılır ve üzerine kaynar su dökülerek üstü kapatılır.
2. İç harç için soğan sıvı yağda kavrulur, tam kavrulmadan önce rendelenmiş sarımsak eklenir.
3. Kıyma tavaya eklenir ve kavrulana kadar karıştırılır.
4. Salça, tuz ve istenilen baharat eklenerek, salça iyice orta ateşte kavrulur.
5. Su eklenir, iyice karıştırdıktan sonra
6. Tuzu kontrol edilir ve soğumaya bırakılır.
7. Ben baharat kullanmadım soğan ve sarımsağın aroması yeterli geliyor.
8. Bulgurun bulunduğu kaba yumurta, un, mısır unu ve su eklenerek iyice yoğrulur. Tuzu az geldi ise ekleyip öyle yoğurabilirsiniz.
9. İstenilen miktar hamur kopartılıp sıvı yağ ile elimizle açıyoruz.
10. İçine iç harcı katıp iyice kapatıyoruz.
11. Bu malzemelerden 32 adet içli köfte elde ettim, tabi ki büyüklüğüne göre değişir.
12. Açma şekli herkeste farklıdır. ben hafif yuvarlayıp avucumun içinde yuvarlak düz şeklini verip öyle açıyorum, içini doldurduktan sonrada avucumu hafif kapayarak diğer elimle yuvarlak şekil vererek kapatıyorum.
13. Hazırlanan köftelerin yapışmaması, tepsinin hafif yağlanmasını tavsiye ediyorum.
14. Tencere su ile doldurulur (2-3 parmak eksik) ve kaynadıktan sonra (tuz) ve Köfterler içine katılarak haşlanır.
15. Tencerenin boyutuna göre tek seferde birlikte haşlanan köfte miktarı değişir. Benim kullandığım tencerenin boyutuna göre 7 tane.
16. Köfteler su üzerine çıkarsa bu haşlanmış demektir. Dikkatlice haşlanan köfteler kevgir ile alınır.
17. Tencereye margarin eklenir, iyice süzülmüş olan köfteler önlü arkalı kızartılır ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine konur.

Deneyeceklere afiyet olsun