Mor Ekmek

Mor Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet mor havuç
• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ ( 1 yemek kaşığı hamurun içine bir yemek kaşığı hamurun üzerine )
• 1 su bardağı havuç suyu ve püresi
• 1 su bardağı ılık su

Mor Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuçları küçük küçük doğrayıp tencereye alalım.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
3. Havuçlar yumuşayana kadar pişirelim havuçlar yumuşadıktan sonra ister süzgeçten geçirin isterseniz blendırdan geçirin havuç suyumuz bir su bardağı olacak.
4. Unu karıştırma kabına alalım içine mayasını, tuzunu, şekerini ekleyerek karıştıralım unun ortasını havuz şeklinde açalım.
5. Bir su bardağı havuç püreli suyu ve bir su bardağı suyunu ekleyerek yumuşak ele yapışan hamur yoğuralım.
6. Hamurun üzerini kapatarak 30-35 dakika mayalandıralım.
7. Elimizi ve tezgahı yağlayalım mayalanan hamuru tezgaha alıp elimizle açalım dörde katlayıp beze yapalım yine hamuru elimizle açıp dörde katlayalım hamuru toparlayıp güzel bir beze yapalım.
8. Beze yaptığımız hamuru yağlı kağıt yerleştirdiğimiz pişirme kabına koyalım.
9. Üzerine biraz un eleyelim kapaklı bir pişirme kabı olması gerekiyor ( fırına girebilen bir tence, kapaklı döküm tencere veya kapaklı borcam olabilir ).
10. Kapağını kapatarak 30 dakika daha mayalandıralım bıçağı ıslatıp hamurumuzun üzerine kesik atalım.
11. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım ısınan fırına ısıya dayanıklı bir kasenin içinde su koyalım.
12. Ekmeğimizi koyduğumuz pişirme kabının kapağını kapalı şekilde 30 dakika pişirelim.
13. Pişirme kabının kapağını aldıktan sonra 30 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.

Not: iyi bir ekmek yapmak için.* hamurunuzun iyi mayalanması gerekiyor yani hamurun iki kat olması gerekiyor.* pişirme aşamasında fırının içerisine koyacağınız su dolu kap sayesinde ekmeğinizin kabuğu daha çıtır çıtır olacakrır.