Mor Lahana Çorbası

Mor Lahana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy mor lahana
• 1 adet küçük havuç
• 1 adet orta boya yakın patates
• 1 adet orta boya yakın soğan
• 1 tutam muskat
• Tuz
• Karabiber

KREMASI İÇİN

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt

Mor Lahana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle havuç, patates ve soğanı küp küp doğrayıp tenceremize alıyoruz. Üzerine mor lahanayı da küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. Ben genellikle zaman kazanmak için önceden kaynatılmış hafif ılınmış su ekliyorum. Haşlanması kolay sebzeler olduğu için hemen pişiyor. Sebzeleri koyduktan sonra üzerini örtecek kadar su ekleyip haşlanmasını bekliyoruz. Bu esnada başka bir tencerede kremasını hazırlıyoruz. Hazır kremaları tercih etmediğim için kremasını kendim hazırlıyorum. Tencerede tereyağı eritilir ve un eklenip kavrulur. Sonra üstüne süt eklenir ve orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Bu esnada haşlanmış sebzelerin suyu ayrı bir kaba süzülür. Sebzelerin üzerine hazırladığımız krema ve muskat eklenerek blenderdan geçirilir. Tencerimizi tekrar ocağa alarak çorbamızı istediğimiz kıvamda olması için istediğiniz kadar süzdüğümüz suyundan eklenir. Tuz ve karabiber eklenerek bir taşım kaynatılır. Ve çorbamız hazır. :)