Mor Lahana Turşusu

Mor Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir adet büyük boy mor lahana
• Bir yemek kaşığı kaya tuzu
• 7-8 adet limon
• Yeteri kadar su
• Üzüm sirkesi
• Yarım çay kaşığı kadar limon tuzu

Mor Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Daha önce sirke ağırlıklı yaptığım bu tarifi bu kez limonla denedim. Gerçekten tadı daha lezzetli oldu. Hatta bir kavanoz açılır açılmaz bitti. Resimlerden de anlaşılacağı üzere:) Öncelikle lahanamızı ince ince doğrayalım. Bu önemli çünkü fermantasyonu limonla gerçekleştireceğiz ne kadar ince olursa o kadar iyi. Daha sonra üzerine kaya tuzumuzu ekleyelim ve elimizle iyice ovuşturalım (5-10 dakika kadar). Bu sırada lahanamız az da olsa eriyip suyunu bırakacaktır. Sonrasında limonları sıkalım üzerine. Ekşiliği size kalmış. Damak zevkinize göre bir kaç limon azaltabilir yada arttırabilirsiniz. Ardından mor lahanamızı cam kavanozlara, aralarda boşluk kalmayacak şekilde dolduralım. Ben tepside kalan suyu (limon+lahananın suyu) kavanozlara doldurdum. Hepsini dolduracak kadar su çıktı ordan. Sizde eksik kalırsa eğer kalan kısmı için su koyabilirsiniz. Üzerine birer yemek kaşığı kadar sirke ekleyelim. Birer tane limon tuzunu da en üste koyduktan sonra ağzını sıkıca kapattığımız kavanozları 4 gün süreyle güneş görmeyen bir yerde bekletelim. 4 gün sonunda salatalarınıza ekleyerek kullanabileceğiniz lezzetli bir turşu elde etmiş olacaksınız. Afiyet olsun :)