Müceddere Pilavı

Müceddere Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

(su bardağı ölçüsü 250 ml)

• 1 su bardağından iki parmak eksik yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 baş yemeklik doğranmış soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3,5 su bardağı kaynar su (yarı yarıya tavuk veya et suyu – yoksa bulyon)
• Tuz, karabiber (nane de çok yakışıyor)

Müceddere Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri çok ezilmeyecek şekilde haşlayıp süzün ve kenara alın.
2. Sıvı yağda soğanları rengi dönene kadar kavurup salçayı ekleyin.
3. Salçayla bir iki dakika daha kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve tereyağını ekleyin.
4. Bulguru 5-10 dk kavurduktan sonra kaynar suyu, haşlanmış mercimekleri, tuzunu ve baharatlarını ilave ederek bir tur karıştırıp kapağını kapatın.
5. Önce harlı ateşe alın, fokurdamaya başlayınca ocağın en kısık ayarında suyunu çekene dek pişirin. Piştikten sonra üzerine temiz bir bez örtüp demlenmeye bırakın.
6. Ben yanına tavuk haşlayıp ardından tavuk etlerini baharatlar ile birlikte tereyağında çevirdim, bir de cacık yaparsanız mis.

Deneyenlere afiyet olsun.