Muhallebi Dolgulu Midye Baklava

Muhallebi Dolgulu Midye Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 kahve fincanı su
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 30 gram tereyağ(2 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı sirke
• Bir fiske tuz

Muhallebisi için;

• Yarım litre süt
• 1 kahve fincanı nişasta
• 3 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• İnce bir dilim limon
• Hamuru açmak için nişasta

İçi için;

• 1 dolu kase çekilmiş fındık veya ceviz veya fıstık

Muhallebi Dolgulu Midye Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için sıvıları yoğurma kabına alıp sonrasında kontrollü olarak unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Ve on adet bezeye ayırıp üzerini kapatabileceğimiz bir tepsiye alıp dolapta iki saat kadar bekletelim.
3. Bu arada muhallebisini yapalım. Muhallebi için malzemeleri tencereye alalım ve koyulaşıp kıvam aldıktan sonra kaynamaya başlayana kadar karıştıralım.
4. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatalım. Ve başka bir kaseye alıp muhallebinin üzerini streçleyelim ki üzeri kabuk tutmasın.
5. Dolaptan çıkardığımız bezelerden birisini alalım. İlk önce merdane sonrada oklava yardımıyla incecik açalım. Açarken nişasta kullanalım.
6. İncecik açtığımız hamuru oklavada sarılıyken iki yandan büzelim. Ne çok sıkı nede çok bol olacak şekilde. Bol olursa midye görüntüsünü vermez. Sıkı olursada hamuru oklavadan ayırırken büzgüden sıkışıp kaldığı için kurtaramayız. Ne demek istediğimi yaparken daha iyi anlayacaksınız.
7. Büzgülü bir şekilde açtığımız hamurun orta kısmındaki büzgüyü koruyarak aralıklı olarak üst üste önce fındık sonra muhallebi sonra tekrar fındık koyalım ve önce yanda kalan bir yaprağı ardından diğer yaprağı üstüne örtelim.
8. Ve boşlukta kalan kısımları elimizle büzüp büzdüğümüz yerden de bıçakla keselim. Sonrasında ise kenar kısımlarını iyice elimizle büzüp kapattıktan sonra midyelerimizi oluşturalım.
9. Her bezede bu işlemi tekrarlayıp tüm midye baklavaları kullanacağımız fırın tepsisine dizelim.
10. Tereyağı yakmadan eritip baklavanın üzerine fırça yardımı ile sürelim. Arkasından önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 45 dakika kadar kontrollü olarak üzerini yakmadan pişirelim.
11. O pişerken kenarda şerbet malzemelerini tencerede kaynatıp kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
12. Fırından çıkardığımız sıcak baklavaya ılık hale gelmiş olan şerbeti dökelim ve baklava şerbetini çektikten sonra servis edelim. Afiyet olsun🧡.

(tarifin hızlandırılmış videosu için instagram sayfamdaki videoya bakabilirsiniz).

Bu tarifi bera tatlı dünyası tarifinden esinlenerek yaptım kendisine buradan da teşekkür ederim.