Muhallebili Kadayıf (Detaylı Anlatım)

Muhallebili Kadayıf (Detaylı Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr. taze kadayıf
• 1 çay bardağı toz şeker
• 125 gr. tereyağı (veya margarin)

Muhallebisi İçin:

• 1 litre  süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 kutu krema (200 ml)
• 2 paket vanilya

Üzeri İçin:

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Muhallebili Kadayıf (Detaylı Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Her pişirdiğimde, herkesin çok beğendiği bir tatlı. Tam ölçü bu tarif ve ince ayrıntılarıyla birlikte anlatmaya çalışacağım. Beğeneceğinizi umarak tarifimize başlayalım.

1. Taze kadayıfları küçük küçük keserek başlıyoruz. Yanmaz tavaya koyuyoruz kadayıfları, tavayı da ocağa koyup yakıyoruz altını,pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Pembeleşince tereyağını (veya margarini, hangisini tercih ederseniz) koyup yağ eriyene kadar karıştırıp, şekeri ilave ediyoruz.(kadayıfların rengi yağ koyunca değişebilir, buna dikkat etmek lazım, çok fazla kavurmadan hafif pembe olunca yağı konulmalı)
3. Yağ ve şeker ilave edince kadayıfların ısısı düşeceğinden kavurmaya devam ediyoruz. Altın rengini olana kadar kavuruyoruz.
4. Rengini alınca altını kapatıyoruz (tava sıcak olduğundan kadayıfların yanmaması için karıştırmaya devam etmelisiniz)
5. Muhallebisi için unu ve şekeri pişireceğimiz tencereye alıp, birbirine karıştırıp azar azar sütü katıyoruz. Ocağı da yakıyoruz tabi ki.
6. Karıştırarak muhallebi kıvamına getirip (koyulaşıyor hemen anlaşılır zaten) bir iki dakika kaynayınca altını kapatıp vanilyayı da katıp karıştırıyoruz.
7. Biraz ılıyınca kremayı katıp blenderle 10 dk. çırpıyoruz.
8. Kadayıfları ikiye bölüyoruz (kelepçeli kalıpta yapmak isteyenler kalıbın altını kullanmadan, kalıbın sığacağı, kalıptan biraz büyük herhangi bir düz tabağa veya tepsiye yapabilirler ben borcam kullandım fotoğraflara bakabilirsiniz) kadayıfın yarısını tepsimize yayıp kaşıkla hafif hafif bastırarak (fazla bastırırsak çok ufalanır)tepisinin her yerine eşit şekilde yayıyoruz.
9. Üzerine kaşık kaşık muhallebiyi döküyoruz. Bundan amaç kadayıfların bir tarafa toplanmasını önlemek, buna mutlaka dikkat etmek lazım.
10. Üzeri tamamen muhallebiyle kaplanınca tenceredeki muhalllebinin tamamını dökerek düzeltiyoruz.
11. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine aralıksız ve eşit şekilde dağtıyoruz, onun üzerine de dövülmüş ceviz veya fındık döküp(dolapta bir gece bekletirseniz daha da oturuyor lezzeti) soğuması için dolaba koyup, soğuyunca da keserek servisliyoruz. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.