Muhallebili Kadayıf (Enfes)

Muhallebili Kadayıf (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi İçin;

• 1 litre süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tane krema veya krem şanti
• 1 tane vanilya şekeri

Kadayıfı İçin ;

• 300 gr kadayıf
• 3 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 bardak ezilmiş ceviz veya fındık

Muhallebili Kadayıf (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kadayıfı birbirinden ayırın tel tel olmasını sağlayın.
2. Ardından bıçak yardımıyla kesin uzunluğun tel şehriyeden kısa olmasını sağlayın.
3. Daha sonra tencereye margarini koyun eriyince şekeri ilave edin ve iyice birbirinden ayırdığımız kadayıfı ilave edin altın rengine gelince cevizi ilave edin
4. 2 dakika kadar tekrar kavurun her yerinin aynı şekilde kavrulması için dikkat etmelisiniz karıştırmayı bırakmayın.Sabırlı bir şekilde bekleyin.
5. Bir kaba alın soğuması için,eğer tencerede bırakırsanız devam kızarabilir yada yanabilir dikkat etmelisiniz.
6. O soğurken muhallebiyi yapalım tencereyi ocağa alıp,krema ve vanilya hariç bütün malzemeyi sırayla koyalım.
7. Göz göz olup kaynayana kadar hiç bırakmadan karıştıralım.
8. Kaynayınca 10 dakika kenara alın ılısın daha sonra içine krema ve vanilya ekleyip 5 dakika çırpın pürüzsüz olsun muhallebi.
9. Bir kalıp veya borcamın alt tabanına kavrulmuş kadayıfın birazını koyun elinizle bastırıp düz bir zemin elde edin ve muhallebinin yarısını koyun düzeltin spatula ile.
10. Ardından tekrar kadayıfı ekleyin üstüne de çilek ceviz ne varsa süsleyin oda ısısına gelince dolaba kaldırın 3 saat sonra servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun