Muhallebili Kadayıf (Videolu)

Muhallebili Kadayıf (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Kadayıf için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
•  1.5 su bardağı dövülmüş ceviz
•  4 yemek kaşığı şeker
• 200 gram muhallebilik kadayıf yada çiğ kadayıf

Muhallebi için;

• 1 lt. süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
•  3 yemek kaşığı mısır nişastası
•  1 paket vanilya

Muhallebili Kadayıf (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1.  3 yemek kaşığı tereyağı veya margarinimizi granit ya da teflon tavaya alıp eritelim.
2. Yağımız eridikten sonra üzerine 1. 5 su bardağı dövülmüş cevizi ( ben çok fazla dövmedim dişe geldiğinde daha lezzetli oluyor) ekleyelim ve 2 – 3 dakika kadar kavuralım
3. Cevizlerimiz kavrulduktan sonra üzerine 4 yemek kaşığı şekerimizi ve 200 gram muhallebilik kadayıfımızı ekleyip 3 dakika kadar daha kavuralım. ( kadayıfınız çiğ ise siz ilk önce kadayıfınızı buzlukta 1 – 2 saat beklettikten sonra çıkartıp kırın kırması kolay olması için buzluğa atıyoruz. Kırdıktan sonra ilk önce yağ ile kadayıfımızı kavurup ondan sonra diğer malzemelerimizi ekleyip kavuralım. )
4. Kadayıflı karışımımızı soğumaya bırakalım.
5. Muhallebimizi hazırlayalım; orta boy bir tencereye 1 lt. Süt, 1 su bardağı şeker, 1 adet yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı mısır nişastasını alıp orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
6. Kaynadıktan sonra altını kısıp 2- 3 dakika daha pişirelim. Pişirme işlemi bittiğinde ocaktan alıp 15 dakika soğumaya bırakalım.
7. 15 dakika sonrasında muhallebimizin içerisine 1 paket vanilya  ekleyelim ve mikser ile çırpalım.
8. Borcama ilk önce kadayıflı karışımımızın yarısını dökelim ve bir kaşık yardımı ile düzelterek üstüne bastıralım.
9. Şimdi muhallebimizi dökelim ve bir kaşık yardımı ile her yere eşit gelecek şekilde yayalım.
10. Kalan kadayıflı karışımımızı elimiz ile üzerine eşit bir şekilde serpiştirelim ve nazik dokunuşlar ile bir kaşık yardımı yada elimiz ile düzeltelim.
11. Oda ısısına geldikten sonra 3 ila 4 saat arası buz dolabında dinlendirelim. ( vaktiniz yok ise buzlukta 1 saat dinlendirmeniz yeterli olacaktır. )

Ben üzerine nar koydum ve çok lezzetli oldu siz kendi arzunuza göre süsleyebilirsiniz afiyet olsun. :)

püf noktaları; ➢ kadayıflı karışımımızı kavurduktan sonra tavadan alıp uygun bir kaba koyalım tavanın sıcaklığı ile kadayıflarımız kavrulmaya devam ederek yanabilir. ➢ muhallebimizi 15 dakika soğuttuktan sonra mikser ile çırpalım ki pürüzsüz bir muhallebi elde edelim.