Muhallebili Mahlepli Elmalı Kurabiye

Muhallebili Mahlepli Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU

• 1 kahve fincanı krema
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 su bardağı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

MUHALLEBİSİ

• 3, 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 silme yemek kaşığı un
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 2 paket vanilya

İÇ HARCI

• 4 adet elma
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nişasta

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Muhallebili Mahlepli Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Malzemelerin çok olması sizi korkutmasın, hafif ve kolay bir kurabiye. İlk yaptığımda epey bi vaktimi almıştı ama sonraki denemelerde pratikleşiyorsunuz, 30a yakın kurabiye çıkıyor bu malzemelerden, kalabalık bir davette çok rahat ağırlar misafirlerinizi.
Tarif Nursel’in Mutfağından :)

Önce muhallebiyi hazırlıyoruz. Şeker ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencerede karıştırıp kaynamaya başladığında şekeri ilave edip sürekli karıştırıyorz. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için tüm malzemeleri karıştıralım.Tereyağ yumuşak olsun. 5-10 dk yoğurup üzerine streç saralım ve dinlenmeye bırakalım.

Elmalı harç için elmaların kabuğunu soyup rendeliyoruz ve şeker, tereyağı ve nişastayla soteliyoruz. Karamelize olunca tarçın ve cevizi katıp soğumaya bırakalım.

Hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparıp oklavayla değil de avucumuzun içiyle bastırıp açıyoruz. Bize bakan tarafına bıçakla beş çizik atıp diğer tarafına dolu dolu bir tatlı kaşığı muhallebi ve elmalı harçtan koyuyoruz. Çizikli tarafı diğerinin üzerine kapatıp yarım ay şekli veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı karışımından sürüp fırına veriyoruz. Üzeri güzelce kızarınca tamamdır hemen fırından çıkaralım, ılıyınca tadabilirsiniz :)

Umarım denersiniz, afiyet olsun