Muhteşem İçli Köfte

Muhteşem İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için:

• 250 gram dana kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, kimyon, pul biber, karabiber

Hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• Tuz, kırmızı toz biber, karabiber

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Muhteşem İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı yapmakla başlayalım.
2. Geniş bir tavaya sıvı yağı dökelim ve küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyelim.
3. Hafif pembeleşince kıymamızı da ilave edip 5 dk daha kavuralım.
4. Daha sonra salça ve baharatları da döküp birkaç dakika daha karıştıralım ve ocağı kapatalım.
5. Son olarak ceviz ve maydanozu ekleyip güzelce karıştıralım ve harcı soğumaya bırakalım.
6. İçli köfte hamuru için derin bir kaba bulgur ve irmiği koyup üzerine kaynar suyu boşaltalım.
7. Suyu güzelce çekmesi için kabın üzerini streç filmle kapatıp 15 dk bekleyelim.
8. Daha sonra streç filmi alalım ve un, yumurta, salça ve baharatları ilave edelim.
9. Tüm malzemeler harmanlanıncaya kadar güzelce yoğuralım.
10. Yanımızda su dolu bir kase bulunduralım ( şekil verirken hamurun elimize yapıştığı anlarda işimize yarayacak. )
11. Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avuç içimizde önce top top şekil verelim.
12. Sonra baş parmağımızı topun içerisine bastırıp diğer parmaklarımızla da topun dışarısından bastırıp yavaş yavaş inceltelim.
13. İstediğiniz inceliğe ulaştığında harcımızdan kaşıkla koyalım.
14. Açık olan tüm kısmı baş ve işaret parmaklarımızla pıt pıt kapatalım.
15. Tüm hamura aynı işlemi yapalım.
16. Kızartma tenceresine bol sıvı yağda kızartalım.
17. Servis ederken arzuya göre limon sıkabilirsiniz. Afiyet olsun 🌺.

Not: 25 adet içli köfte çıkıyor :).