Muhteşem Kalburabastı Tatlısı

Muhteşem Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4, 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• Bir çimdik tuz

Şerbet için;

• 3, 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çimdik tuz

İçi için;

• Ceviz parçaları

Muhteşem Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar🍀⭐️

Dillere destan, güzel İzmir’imde çokça yapılan; kalburabastı/kalburabasma tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. 🌸💕💫

Her bayram halamlara gittiğimde 2/3 tepsi yaparlardı. İnsanın ağzında dağılan nefis bir lezzeti olur. Geçen gün ev halkı isteyince bu sefer sizler için fotoğrafladım. ❤️ Hemen tarifimize başlayalım👇

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz. Şeker, su ve bir çimdik tabiriyle tuzumuzu(çay kaşığı ucu) tenceremize alıyoruz.
2. 20/25 dakika maximum kaynatıyoruz. Limonunu da ilave edip, 2/3 dakika daha ocakta tutup, soğuması için bir kenara alalım.
3. Şerbetleme esnasında mutlaka şerbet oda ısısında, soğumuş. Tatlı sıcak olmalıdır. ⭐️⭐️
4. Hamurumuz için; erittiğimiz tereyağı, sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurt öncelikle derin bir kaba alınır. Krema kıvamına getirilir. Güzelce çırpın, yumurtaların rengi açılsın.
5. Ayrı bir kapta; un, karbonat, irmik, bir çimdik tuz ve kabartma tozu karıştırılıp, kremamsı kıvama yavaş yavaş ilave edilir. Güzelce harmanlanıp, yoğrulur. 😉🌼 Ele yapışmayan ve form alabilen bir hamur oluşturulur.
6. Şekil vermek için; evinizdeki bir kevgir, büyük delikli süzgeç veya rende kullanabilirsiniz. (⭐️Arayışlarıma rağmen kalbur bulamadım, ama umudumu da kaybetmedim😁😁- belirttiğim materyallerle de çok güzel şekil alıyor. )
7. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır. Kevgir vb üzerine konulup, elinizin ayasıyla hafifçe bastırarak açılır.
8. İçerisine büyük parça cevizler eklenip, yanlardan ortaya doğru kapatılır. Nazikçe kalıptan çıkartılıp, yağlanmış tepsiye dizilir. 🌸🌺
9. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35 dakika pişirilir. Üstünün nar gibi kızarması gerek, göz kararı takibini yapmanızı da tavsiye ederim. Ben hafif kavruk sevdiğimden 40/45 dakika kontrollü pişirdim.
10. ⭐️⭐️Şerbetleme çok önemlidir. Genel olarak hep, üstünün kuru kaldığından şikayetçi olunur. Püf nokta geliyor👉 Fırından yeni çıkan kalburabasmalar, tepsisi içerisinde ters çevrilir.
11. Oda ısısındaki şerbet vakit kaybetmeden dökülür. 20 dakika bu şekilde beklettikten sonra; düzünü çevirerek şerbetlediğimiz kalburabasmalar, fırından ilk çıktığı düz formatına kavuşturulur.
12. 👆Bu şekilde 1 gece(6/7 saat) dinlendirildikten sonra, servise hazır hale gelir. 🎉💕🌟🌸
13. Dillere Destan kalburabastı/kalburabasmalarımız hazır. 🎊🎀

Afiyet olsun. 👩‍🌾