Muhteşem Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı)

Muhteşem Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği için

• 10 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 1 paket toz maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 buçuk su bardağı kadar ılık su

İç malzeme

• 600 gr kıyma
• 2 tane büyük soğan
• 5 tane büyük çarliston biber
• 5 tane domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı yedibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı su

Üzeri için

• 4 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak (büyük taneli değilse 5 parça olsun )
• 1 çay kaşığı tuz

Muhteşem Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için un ,tuz, şeker ,maya ,sıvı yağ ve suyu karıştırma kabına alıp iyice yoğurun yumuşak bir hamur olacak suyu az olursa takviye yapabilirsiniz.
2. Hazırlanan hamuru üzerini örtülü bir şekilde 1 saat mayalanması için kaldırın.
3. Dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp beze yapın ve merdaneyle yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
4. Yağsız tavada önlü arkalı pişirin ve daha sıcak şekilde bir beze sarın ki sertleşip kurumasın. Ekmekler hazır👍(isterseniz hazır lavaş da kullanabilir).
5. Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayalım.
6. Sarımsağı ezip tuz yoğurtla karıştırıp bir tarafa alalım.
7. Kıymalı harç için diğer taraftan yağı tavaya alıp içerisine ince ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleştirin.
8. Sonra kıymayı ekleyin suyunu salan kıymanın içine küçük küçük doğranmış biberi ekleyip birlikte kavurun. Suyunu çekmeye yakın salçaları ilave edin.
9. Salçayı da iyice yedirdikten sonra domates tuz ve baharatları ekleyin hepsini bir güzel karıştırdıktan sonra suyu ekleyip kısık ateşte domatesler eriyene kadar pişirin. Suyu hafif sulu olacak ve suyu az ise su ilavesi yapabilirsiniz.
10. Ekmeklerden birini alın uçlarını bu sosa bandırıp servis tabağına alın.
11. Üzerine bolca kıymalı sos döküp diğer ekmekleri de aynı işlemlerle yapıp istediğiniz kalınlıkta hazırlayın. Bütün katlar hazır olunca önce dörde bölün ve maydanoz serpin üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurt döküp sıcak servis yapabilirsiniz afiyet olsun 👌(ben 10 kişilik yaptım siz malzemeleri azaltıp çoğaltabiliriz).