Muhteşem Kısır

Muhteşem Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 orta boy kuru soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Zeytinyağ
• 2 limon suyu
• 2-3 sert domates
• 2-3 salatalık
• 3-4 yaprak marul
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Muhteşem Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Tarifini vereceğim bu kısırın yapılan diğer kısırlara göre en büyük farkı tane tane oluşu ve yedikten sonra kişiyi rahatsız etmemesidir.

1 tencereye bulgur alınır, üzerine yarım tatlı kaşığı kadar tuz eklenir ve daha sonra 2 su bardağı kaynar su konularak tencerenin ağzı kapatılır ve bulgurlar kabarana kadar beklenir.

Bulgurların kabarmasını beklerken diğer malzemelerin hazırlanmasına geçilir.

İlk olarak soğanları kavurmakla başlıyoruz. Soğanlar küçük küçük doğranır ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağında kısık ateşte kavrulur.

Soğanlar pembeleşince içerisine domates salçası eklenir.

1-2 dakika karıştırılıp altı kapatılır.

Soğanların soğuması beklenirken kısırın diğer malzemeleri olan maydanoz, salatalık, yeşil biber, marul ince ince kıyılır.

Şimdi sıra geldi soğanlarla bulgurun buluşmasına.

Kabaran bulgur önce iyice karıştırılarak havalandırılır ve tane tane olması sağlanır.

Üzerine kavrulmuş olan soğan eklenir.

Biber salçası ilave edilir.

Ve Tahta kaşıkla (tahta kaşık olması lezzetinin bozulmaması için önemlidir. ) güzelce karıştırılarak homojen hale gelmesi sağlanır.

Daha sonra içine doğranılan diğer malzemeler eklenir (domates hariç) ve karıştırılır.

Ardından limon suyu, zeytinyağ, tuz, kimyon ve istenirse pul biber eklenir ve karıştırılır. ( Bu aşamadan sonra kısırın tadına bakılarak damak tadınıza göre yağı, tuzu, biberi ayarlanabilir. )

Servis edilmeden hemen önce küp küp doğranılan domatesler ilave edilir ve sunuma hazır hale getirilir. ( Domatesi daha önce koymamamızın nedeni kısırı sulandırmasını önlemektir. )

Kısırımız hazır, Afiyet olsun.