Muhteşem Süleymaniye Çorbası

Muhteşem Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 domates
• 2-3 kök ıspanak
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Köftesi için;

• 150 gr. Kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Muhteşem Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Görüntüsü kadar tadıyla da bir efsane olan bu çorba adeta bir ana yemek kıvamında. Her ne kadar resmi kaynaklarda geçmese de bir rivayete göre Kanuni Sultan Süleyman Han bu çorbayı çok sever ve sık sık yaptırırmış. Adı da burdan gelirmiş. Ben de bu ihtişamlı ve lezzetli çorbayı sizlerle paylaşmak istedim. Biraz zahmetli olsa da bu lezzet için denemeye değer. Umarım beğenirsiniz.
Öncelikle kırmızı mercimeğimizi yıkayıp bir tencerede 3 su bardağı suda haşlayalım ve beklemeye alalım.
Büyükçe ayrı bir tencerede doğradığımız soğanları zeytinyağında kavuralım. Ardından unu ekleyip kavurmaya devam edelim. Rendelediğimiz havuçları ekleyip rengi dönene kadar birkaç kez çevirelim. Ardından sırayla patates rendesi, domates rendesi ekleyip biraz çevirelim. Daha sonra 5 su bardağı sıcak su ekleyelim ve pişmeye bırakalım. Haşladığımız mercimeği sebzelerle buluşturalım. İçine sarımsağı rendeleyelim. Baharatlarımızı atıp gerek görülürse sıcak su ekleyelim. Ispanakları yıkayıp elimizle minik minik koparıp çorbamıza ekleyelim.
Ayrı yerde kıymamızı baharatlarla yoğurup misket şeklinde yuvarlayalım. Tavada tereyağında hafifçe kızartalım. Tenceremizin içine atalım. Çorbamız servise hazır. Afiyet şifa olsun.