Ekşi Mayalı Somun Ekmek

Ekşi Mayalı Somun Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı ekşi maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7-7, 5 su bardağı un

Ekşi Mayalı Somun Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, ekşi maya ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırın unu kontrollü ekleyip ekmek hamurundan yumuşak bir hamur yapın ve 5-10 dakika yoğurun.
2. Hamur leğene yapışmasın diye dibine az yağ döküp az daha yoğurup oda ısısında 2-3 saat beklemeye bırakın.
3. İki üç saat sonra elinizi yağlayıp hamuru esneterek iki üç tur katlayın bu işlemi 1-2 saat arayla 3-4 defa yapın ve hamurunuzu dolaba kaldırın mayalanma işlemi dolapta devam etsin.
4. Ertesi gün hamuru dolaptan çıkarıp tezgahın üzerine bol un döküp hamuru tezgahın üzerine alın ve az esnetip 6 eşit parçaya bölün.
5. Böldüğümüz hamurları az esnetip şekildeki gibi somon şekli verip tepsiye alın. Bu etapta hamurunuzu ezmeden hassas davranın.
6. Diğer hamurları da aynı işlemi yapıp tepsiye alın üzerine bez örtüp diğer fırın tepsisini üzerine kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanan hamuru jiletle kesik atıp üzerine tepsiyi kapatın önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin fırının içine kaseyle dibine su koyun.
8. 20 dakika pişirip üzerine örttüğümüz fırın tepsisini kaldırın içindeki suyu alın ve 10 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkarıp ızgaranın üzerine soğuması için alın. Ekmeğimiz hazır.