Mükemmel Lezzette Un Helvası

Mükemmel Lezzette Un Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı sıvı yağ (125 ml bardakla)
• 100 gram tereyağı
• 3,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Su bardağı ölçüm, 220 ml’dir.

Mükemmel Lezzette Un Helvası Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için; şeker ve suyu tencerede 2 dakika kaynatalım ve ocaktan alalım.
2. Derin ve geniş bir teflon tava içine, sıvı yağ ve tereyağını ekleyip, ocağı açalım.
3. Yağ ısınıp eriyince, içine unun tamamını ekleyip karıştıralım.
4. Orta ateşte devamlı olarak karıştırarak, unu kavurmaya başlayalım. (sıcaklık ve kullanılan tavaya göre kavrulma süresi değişiklik gösterir).
5. Un kavrulup, rengi koyulaşıp katıdan akışkan hale geldiğinde, (ben koyuca kahverengi olana dek karıştırarak kavurmaya devam ediyorum, bu renkte çok daha lezzetli oluyor), helvamız istediğimiz renge gelmeye yakın, şerbeti ocağa alıp, biraz ısıtalım.
6. Isınmış şerbeti, koyu kahve olmuş un üzerine çok dikkatlice ve çoook yavaş şekilde, azar azar döküyor, sürekli de helvayı karıştırıyoruz (bu aşamada ocak ısısı çok düşükte olmalı, sıçrayabilme ihtimalini de unutmayınız, dikkatli olmalısınız).
7. Tüm şerbeti döktükten sonra, hızlı hızlı helvayı karıştırmaya devam edelim.
8. Şerbeti çektikçe, ocağın altını ısısını yükseltelim ve şekil alabilecek koyu kıvama gelene dek de, ocakta pişirmeye ve karıştırmaya devam edelim (5-6 dk).
9. Şerbetini çekip, koyulaşan helvamızı ocaktan alıp, 30 saniye daha kenarda karıştıralım ve üzerine kapak kapatalım. Bu şekilde 10 dakika dinlendirelim.
10. Daha sonra ağzı açık 5 dakika bekletip, ılıtalım ve servis tabağına alalım.
11. Soğuyan helvamıza bir bıçak ucu ile şekiller vererek süsleyelim.
12. Üzeri kapalı şekilde, buzdolabında 5-6 gün muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet, bal, şeker, şifa olsun 💝.