Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 deste kuzu mumbarı
• 4 su bardaği pirinç
• 2 yemek kaşığı salça
• Hakkariye yöresel dağ keki (nane)
• Pul biber ,tuz
• 2 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı yağ

Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzememizi hazırlıyoruz .
2. Bir tavada 1 çay bardağı yağ ilave edip ardından yıkanmış pirinç ilave edip, üzerine salça, tuz, pul biber ,dağ kekik konulur ve temizlenmis mumbarların içine çok doldurulmadan konulur .
3. Diğer mumbarlar ise kesilip kenarlarını iğne iplik ile düğümleyip içine harcımızı  ilave ediyoruz.
4. Mumbarlar bittikten sonra düdüklü tencereye konulur .
5. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su konulur.
6. 2 su bardağı nohut ilave edip düdüklü tencerenin ağzını kapatıp kaynamasına bırakıyoruz.
7. Önce mumbarların küçük olanları düdüklüye konulur.
8. Onlar pişmeye hazır olunca tencereye uzun mumbarlar konulur ve ara sıra pişip pişmediklerini kontrolü yapılır.
9. Kaynadıktan sonra afiyetle yenilir.