Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr dana bağırsak

İç Harç İçin ;

• 100 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 3 tane domates
• 3 tane soğan
• 4-5 tane ezilmiş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 1 kepçe sıvı yağ
• Tuz, Karabiber, pul biber,
• Kimyon

Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzeme için pirinçi yıkayalım. Domatesleri ve soğanları rendeleyelim.
2. Tüm malzemeleri karıştıralım. Temizlenmiş bağırsakları parçalara ayırıp bir ucunu iple bağlayalım.
3. Huni, dolma oyacağı veya parmağımızla bağırsağın içine malzemesini koyalım.  Diğer ucunu da bağlayalım. Burada dikkat edeceğimiz nokta içini mümkün olduğunca az koymak. Pirinçler inanılmaz şişiyor. Bağırsak patlayabilir.
4. Yayvan tencereye doldurduğumuz mumbarları koyup üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup ( kemik suyuyla daha güzel olur. )
5. Ocağın altını önce harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık açıp mumbar pişene kadar pişirelim. Çatalla kontrol edebiliriz pişip pişmediğini.
6. Bağırsaklar şişerse bıçak ucuyla minik delik açalım.
7. Piştikten sonra dilerseniz tereyağında ya da fırında hafif kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.