Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg mumbar
• Yarım kilo kıyma biz karışık kıyma kullandık, 250 gram dana 250 gram kuzu
• 2 soğan
• 4,5 diş sarımsak
• 1 kaşık adana biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kara biber
• 1, buçuk su bardagı pirinç

Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mumbarları akşamdan iyice temizce yıkıyoruz temiz olduğundan emin olana kadar ve sabaha kadar limonlu suda bekletiyoruz ve tekrardan yıkıyoruz burda vurgulamak isterim mumbarların içlerinden suyu geçirmeyi unutmayalım bu bir hortumla olabilir yada çeşmenizin ucuyla olabilir temiz olmadı bakımından.
2. Sonrasında soğanları ve sarımsağı doğruyoruz dolma içine doğradığımız boyutta ve tüm malzemeleri bir kaba koyuyoruz ve yoğuruyoruz.
3. Temizce yıkadığımız mumbarların içine hazırladığımız mumbar içini yavaş yavaş dolduruyoruz ben elimle doldurdum bazıları küçük şırınga yardımıyla da dolduruyor.
   Yanlız mumbarları fazla fazla doldurmuyoruz boşluklar halinde ve ince şerit misali dolduruyoruz çünkü kaynayınca pirinçler şiştiği için patlama yapıyor o yüzden içine az doldurmaya dikkat edelim arkadaşlar.
4. Doldurduğumuz mumbarları tencereye koyuyoruz ve üstüne çıkacak şekilde şu ilave ediyoruz.
5. Ara ara bir şiş yardımıyla mumbarları deliyoruz.
6. Mumbarlar patlamaması için ve suyu daha rahat içeri alması için.
7. Mumbarlar pişene dek bu şişleme işlemini yapıyoruz.
   Zahmetli bir iş ama çok lezzetli.Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.