Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ dana mumbarı
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz ve kimyon
• Baharat ve tuzlar damak tadına göre
• Temizliği için;
• Yarım çay bardağı elma sirkesi

Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yarı temizlenmiş olarak aldığımız mumbarların önce kenar kısmındaki yağları iyice temizliyoruz.
2. Yağlı seven olursa bi kısmını bırakabilir ben biraz temizliyorum.
3. Yağ temizleme işlemi bittikten sonra dış kısmi iç kısmına gelecek şekilde suyun önünde çeviriyoruz parmağımızla bir kısmını çevirince geri kalanını su hallediyor zaten.
4. Çevirdikten sonra suyun önünde iyice yıkayıp bıçakla nazikçe sıyırıyoruz.
5. Bütün mumbarları ters çevirip yıkayınca büyükçe bi kabın içine alıyoruz ve üzerine su doldurup yarım çay bardağı elma sirkesi döküyoruz.
6. Sirkeli suyun içinde yarım saat beklemesi lazım.
7. Yarım saat sonra sosundan arındırıp tekrar iç kısmı dışına gelecek şekilde yine suyun önünde çeviriyoruz.
8. İyice yıkadıktan sonra mumbarlarımız doldurmaya hazır hale geliyor.
9. Bu işlemlerden sonra mumbarlar bembeyaz hale geliyor.
10. İç harcını hazırlayıp mumbarları doldurmaya başlıyoruz.
11. Avuç içine aldığımız mumbarı dış kısmını parmağımızla hafif içe doğru koyup o kısımdan harcı doldurmaya başlıyoruz.
12. Zaten iç harcı koyunca alt kısımdan kendisi dolmaya başlayacak parmağımızla iteleyerek dolduruyoruz hepsini doldurduktan sonra düdüklü tencereye koyuyoruz.
13. Üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynamış su katıyoruz.
14. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip düdüklünün ağzını kapatıyoruz.
15. 1 saat pişiriyoruz. Pişme süresi kullandığınız düdüklü tencereye göre değişebilir.

Şimdiden afiyet olsun 😊😊.