Mumbar Dolması

Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kutu 200 gram dana bağırsak (migros ta aldım hasek markası)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yarım çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• Maydanoz
• 100 gram az yağlı kıyma
• Kaynar su(pişirmek için )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası yada domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Temizlemek için:

• Sirke
• Limon
• Kaya tuzu yoksa ince iyotlu tuz

Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Mumbarlarımızı geceden suya basıyoruz içine 1 çay bardağı sirke döküyoruz sabah kalkınca pişirme vaktine kadar iyice yıkıyoruz .
2. Suyunu her yarım saatte bir yada 1 saatte bir suyunu mutlaka değiştirin ve detaylı bir şekilde yıkayın .
3. Pis yerlerini temizleyin zaten temizlenmiş mumbarlar ama yine de biraz iç kısımlarında kirlilikler var ben içindeki yağları temizledim.
4. Siz temizlemeseniz de olur aslında temizlenmiyormuş ama ben hepsini temizledim ilk defa denediğim için içime sinmedi🤭
5. O yağlar sayesinde yağ bırakıyormuş lezzet katıyor siz yağlı seviyorsanız bırakın ben biraz fazla yağlarını aldığım için yırtılma oldu mumbarlarda bir tanede patladı suda .
6. Dilerseniz siz almayın daha iyi olur ve çok dikkatli temizleyin.
7. Musluğa takıp uçlarını iyice yıkayın rahat içleri temizlensin ters çevirip tekrar tekrar iyice temiz olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Sonra dolma harcı hazırla gibi iç harcı hazırlıyoruz bütün malzemeleri karıştırıp mumbarlara elimizle dolduruyoruz inanın pratikmiş ben huniyle doldurmaya çalıştım .
9. O daha zor geldi zaten ağızları geniş dana bağırsağı olduğu için rahat doluyor.
10. Doldurma işlemi bittikten sonra ağızlarını bir yorgan veya başka iple de olur bağlayın salçalı kaynar su yapın içine atın siz sadece kaynar suya da atabilirsiniz.
11. Zaten harç salçalı olduğu için suyuna renk verecektir siz dilerseniz dolma harcına salça katmayın .
12. Direk suyuna katın tercihinize bağlı ve baharatlar da isteğe bağlı damak tadınıza göre ayarlayın.
13. Mumbarlarımızın boyunu isterseniz kısaltın yada öyle kısaltmadan da olur ben kısalttım aşırı doldurmayın biraz boşluk bırakacak şekilde eşit şekilde dağıtın .
14. Her tarafına sonra pişene kadar haşlayın ben düdüklü tencerede kısık ateşte 2 saatte pişirdim .
15. Siz tencerede ve düdüklüde kontrollü pişirin yumuşayıncaya kadar pişirin.

Evet mumbar dolması hazır şimdiden afiyet olsun kolaylıklar diliyorum hepinize hayırlı günler dilerim 😋🤗🙋‍♀️.