Mürdüm Eriği Reçeli

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg mürdüm eriği
• 3 kg’dan biraz az şeker (açıklamada detaylandıracağım)
• 1 çay kaşığı silme limon tuzu (isterseniz yarım da bırakabilirsiniz)

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Erikleri çekirdeklerinden çıkarıp, uzunlamasına keselim. Eriklerin boyutuna göre değişmekle birlikte ben her yarıyı üçe böldüm.
2. Temizlenen erikleri tam alacak bir kaba koyalım. Bu kap bizim ölçümüz olacak. Bu kap ile tepeli erik, silmeden bir parmak aşağı da şekeri büyükçe bir tencerede ezmeden karıştıralım.
3. Tencerenin ağzını kapatıp geceden sabaha ya da 5-6 saat bekletelim.
4. Sabah suyunu salmış halde bulacağınız meyve ve şeker karışımını tekrar ezmeden bir alt üst edip limon tuzunu da atıp büyük gözde orta ateşe alalım.
5. Kaynara çıktıkça kefini yani köpüğünü alalım. Tam 15 dk kaynatalım. Çok kaynarsa ezilir. Altını kapatalım köpük kalmışsa alıp bitirelim. Son olarak üzerini ince bir tülbent ile toz ve böcek gitmesin diye örtüp kıvam alana kadar güneşte bekletelim.
6. Ben güneşte iki gün beklettim suyu kıvamlı oldu yeterli oluyor iki gün.
7. Kıvam alan reçelimizi kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatalım. 1 büyük 3 orta boy kavanoz çıktı bu şekilde.
8. Sıcak koyup, kapatırsanız terler içine su akınca küflenir ve az kaynattık ki güneşte kıvam alsın. Sıcak kapatırsanız kıvam almamış olur.